Rape

La rapa viene coltivata per la sua radice di forma tondeggiante, talvolta piuttosto tozza, ricoperta da una pellicina di colore rosso-violaceo, non edule. L’interno è formato da una pasta bianca o giallognola, a seconda delle varietà, leggermente spugnosa, di gusto lievemente dolciastro.
La si consuma generalmente cotta con burro od olio di oliva e sale.
Entra nella composizione della giardiniera ed è il componente principale di un tipico piatto friulano: la brovada.